jeudi 21 janvier 2016

One pot pasta pimenté aux poivrons

Le One Pot Pasta est un nouveau concept de préparation de repas ... On mets tous les ingrédients en même temps dans la casserole, on cuit et on mange !!! Rien de plus facile, mêmes pour les plus paresseuses ... certaines se reconnaitront.
C'est le moment de suivre la tendance et d'essayer ce plat judicieux pour les pressé(e)s...

Ingrédients : 

200 gr de penne sans gluten 
1/2 poivron jaune
1/2 poivron rouge 
1/2 poivron vert
1 poignée de petits pois surgelés
1 cuillère à café d'ail en poudre
1/2 cuillère à café de piment doux
40 cl de sauce tomate
75 cl d'eau
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

Préparation : 

Couper les poivrons en lamelles.
Verser l'eau et l'huile dans une grande casserole. 
Ajouter les pennes, les poivrons, les petits pois, le piment, l'ail et la sauce tomate, puis mettre la casserole sur le feu.
Porter à ébullition en remuant fréquemment. Laisser cuire une vingtaine de minutes. 
Quand l'eau est évaporée et que la sauce a épaissi, retirer du feu (vérifier également la cuisson des pâtes).
Assaisonner avec sel et poivre et servir sans attendre. 





jeudi 14 janvier 2016

La galette frangipane parfaite


Voici la recette de la galette frangipane édition 2016  by Alinette !!!

Ingrédients : 
2 pâtes feuilletées pur beurre sans gluten (marque Croustipâte)

Pour la crème pâtissière  :
2 jaunes d'oeuf
15 gr de Maïzena sans gluten
40 gr de sucre
1 cuillère à soupe d'arôme de vanille liquide
20 cl de lait
20 gr de beurre

Pour la crème d'amandes :
100 gr de beurre ramolli 
60 gr de sucre glace
100 gr d'amandes en poudre
1 oeuf
2 cuillères à soupe d'arôme de vanille liquide

Pour la dorure  :
1 oeuf
1 cuillère à soupe d'eau
1 pincée de sel



Préparation  : 

- La crème pâtissière : (Thermomix)
Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf le beurre et mixer 7 minutes 90°C vitesse 4.
A l'arrêt de la minuterie, ajouter le beurre et mixer 15 secondes vitesse 9.

- La crème d'amandes  :
Mélanger le beurre ramolli, le sucre glace, la poudre d'amandes, l'oeuf et l'arôme de vanille. Ne pas mélanger trop longtemps car si trop d'air est incorporé, à la cuisson, la galette va gonfler.

- Montage de la galette : 
Dérouler la première pâte feuilletée sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé.
Étaler la crème d'amandes au milieu, et jusqu'à 1,5cm du bord. Enfoncer la fève.
Puis étaler la crème pâtissière par dessus la crème d'amades, sans mélanger les deux crèmes.
A l'aide d'un pinceau trempé dans l'eau, humidifier le bord de la pâte et poser délicatement la seconde pâte feuilletée au dessus de la frangipane, en ajustant bord à bord avec la première pâte. 
Souder les deux pâtes en appuyant sur tout le pourtour avec le pouce. Puis faire le tour de la galette en enfonçant la pointe d'un couteau fin, tous les 5mm pour s'assurer que les deux pâtes resteront soudées à la cuisson.
Mettre la galette au réfrigérateur au moins une heure.
Au bout d'une heure, sortir la galette du réfrigérateur, la badigeonner avec la dorure à l'aide d'un pinceau en évitant les bords.
Remettre la galette au réfrigérateur le temps que le four préchauffe à 210°C. 
Quand le four est chaud, badigeonner une seconde fois la galette avec la dorure et enfourner pendant 35 à 40 minutes.
Attention : terminer la cuisson de la galette avec une feuille de papier aluminium pour qu'elle ne soit pas trop foncée sur le dessus.


A déguster tiède.




Je profite de cette nouvelle recette pour vous présenter mes nouveaux plats et plateau offerts par mon cher parrain. Trop beau .... 
Hâte de présenter plein de nouvelles recettes dessus
Le site : Easy life Design