dimanche 13 décembre 2015

Bredele de Noël 2ème fournée ... Vanille Kipferl sans gluten de Christophe Felder

J'ai mis un peu de temps à faire ma première recette de ce livre magnifique, mais maintenant que je suis lancée, je ne vais pas m'arrêter de si tôt.
Merci Frérot pour ce beau cadeau !!!

Et il s'agit de mon 100ème article publié sur ce blog !!!! HAPPY!!!


Ingrédients :

35 gr de sucre semoule
1 gousse de vanille
120 gr de beurre mou
140 gr de farine Gerblé® Sans Gluten (Mix Pain et Patisseries)
60 gr de poudre d'amandes
1/2 cuillère à café de vanille liquide

Pour la finition :
60 gr de sucre glace
2 sachets de sucre vanillé

Préparation : 

Préchauffer le four à 170°C.
Verser le sucre semoule dans le bol d'un mixeur et ajouter la gousse de vanille. Mixer afin d'obtenir un sucre très vanillé. Tamiser le sucre dans un récipient.
Ajouter le beurre mou, la farine, la poudre d'amandes et la vanille liquide.
Mélanger ensemble à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Travailler ensuite cette pâte à la main pour former une boule. Couper la boule en 4 parts égales.
Sur un plan de travail légèrement fariné, allonger les pâtons en forme de boudins puis les aligner et les découper en tronçons réguliers de 2cm.
Placer les biscuits sur une plaque allant au four, préalablement recouverte de papier sulfurisé.


Enfourner et laisser cuire environ 15 minutes. Pendant ce temps, mélanger ensemble le sucre glace et le sucre vanillé.
A la sortie du four, laisser refroidir les biscuits avant de les rouler dans le sucre glace vanillé.


Et bientôt pour les recettes des autres fournées ...


Bredele de Noël 1ère fournée ...

Les Bredele sont des petits gâteaux alsaciens, confectionnés au moment de Noël.
Après validation par ma maman, je peux publier sa recette de Bredele qu'elle a bien voulu me donner.

Pour 16 petits gâteaux (ou 32 si vous faites des petites bouchées)

Ingrédients : 

125 gr de beurre
65 gr de sucre
65 gr d'amandes en poudre
175 gr de farine

Pour l'enrobage :
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à café de cannelle

Préparation : 

Battre le beurre en mousse pendant 5 minutes.
Ensuite, ajouter le sucre et battre beurre et sucre pendant 10 minutes.
Ajouter la poudre d'amandes et la farine et mélanger jusqu'à obtenir une boule homogène.
Confectionner des petites boules, puis les aplatir pour faire des petits palets.


Cuire pendant 25 minutes à 150°C.


A la sortie du four, quand les petits gâteaux sont encore chauds, les rouler dans un bol dans le mélange sucre-cannelle.



Colombo de crevettes onctueux

Des crevettes et quelques ingrédients ... pour un dîner rapide et délicieux

Ingrédients : 

500 gr de crevettes cuites
1 poivron jaune
2 cuillères à café de colombo
Une brique de sauce tomate (25cl de tomates cuisinés aux oignons et à l'ail par exemple)
Un cube de bouillon de boeuf
2 verres d'eau
2 cuillères à soupe d'huile
Du persil haché

Préparation :

Dans un wok, faire chauffer l'huile d'olive puis ajouter le poivron jaune, préalablement épluché, épépiné et émincé en petits cubes.
Une fois le poivron bien tendre, ajouter la briquette de sauce tomate, le cube de bouillon de boeuf, les deux verres d'eau et le persil
Laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, décortiquer les crevettes et les ajouter dans la sauce dans le wok. Laisser cuire encore une dizaine de minutes puis servir, accompagné de riz



dimanche 6 décembre 2015

Boeuf pimenté au lait de coco

Plat express, près en 15 minutes. A vos fourneaux ... !!!

Ingrédients : 

400 gr de boeuf en lanières (bifteck par exemple)
200 ml de lait de coco
3 carottes
1 poivron rouge
1 oignon
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de coriandre moulue
1/2 cuillère à café de piment doux
1 cuillère à soupe de sauce Nuoc-mâm
2 cuillères à soupe de sauce soja
Poivre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de persil plat hâché

Préparation : 

Dans le wok, faire chauffer l'huile d'olive.
Ajouter les rondelles de carottes, le poivron coupé en petits cubes et l'oignon émincé.
Une fois que les légumes sont un peu grillés, ajouter les épices (gingembre, coriandre, piment). 
Sortir les légumes du wok et les mettre dans une assiette.
Dans le wok, faire griller le boeuf sur feu vif pour qu'il soit bien saisi. Réincorporer les légumes épicés et laisser revenir 5 minutes. Ajouter ensuite la sauce Nuoc-mâm et la sauce soja, le poivre et le persil. 
En fin de cuisson, mettre le lait de coco dans le wok et remuer pour faire un mélange harmonieux. Laisser mijoter 5 minutes.


Servir dans un bol ou une assiette creuse, accompagné de quinoa


mardi 1 décembre 2015

Extra fondant à la noix de coco sans gluten

Un gâteau sans gluten, et sans beurre.
Très léger, avec un goût prononcé de noix de coco pour les amateurs. Ce gâteau va vous emmener sous les tropiques !!!

Ingrédients :

200 gr de noix de coco
90 gr de sucre
3 sachets de sucre vanillé
6 oeufs
30 gr de Maïzena®
250 gr de mascarpone

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C
Battre les oeufs et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter ensuite le mascarpone, la Maïzena®, la noix de coco et continuer de mélanger.
Verser l'appareil à gâteau dans un moule à manqué
Enfourner 40 minutes
Laisser refroidir avant de démouler

Déguster (peut être mangé tiède pour les impatients...)





Les gâteaux pour mon Anniv' : Fondant aux noix et Cake aux pommes




FONDANT AUX NOIX

Gâteau calorique en perspective ... mais ne vous effrayez pas ... il est délicieux.

Ingrédients : 

250 gr de beurre
300 gr de noix décortiquées
5 oeufs
35 gr de farine
200 gr de sucre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. 
Mixer les noix pour obtenir une poudre fine.
Mettre la poudre de noix dans un saladier, puis ajouter la farine et le sucre. 
Ajouter ensuite les oeufs un à un en mélangeant de manière énergique. 
Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange précédent. Remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et verser dans un moule à gâteau et faire cuire 30 à 40 minutes environ (en fin de cuisson, surveiller le gâteau et le sortir du four lorsque la lame d'un couteau ressort sèche). 




CAKE AUX POMMES

Cake super moelleux, car les pommes restent bien dans le milieu du cake.

Ingrédients : 

175 gr de sucre
1 paquet de sucre vanillé
3 oeufs
1/2 paquet de levure chimique
125 gr de farine
1/2 verre d'huile
4 à 5 petites pommes

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger tous les ingrédients (sauf les pommes) dans un saladier, jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. 
Beurrer et fariner un moule à cake. Verser la moitié de la pâte dans le moule. 
Eplucher et épépiner les pommes puis les couper en quartiers puis en petits cubes. Ajouter les pommes dans le moule, sur la première moitié de la pâte, puis verser la seconde moitié de la pâte. 
Enfourner pendant 40 minutes environ, en piquant le cake en fin de cuisson (la lame du couteau doit être sèche).


BON DEGUSTATION !!!