dimanche 15 février 2015

Mes hypnotic sablés façon Fashion cooking

Avec quoi accompagné un café ou un thé ???
J'ai ce qu'il vous faut. Voici la deuxième recette inspirée du livre d'Anne Sophie, le meilleur pâtissier.

Ingrédients :

600 gr de farine
300 gr de sucre
200 gr de beurre
2 oeufs + 1 oeuf battu
4 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de vanille liquide
Du colorant alimentaire rouge
Des billes de sucre colorées

Préparation : 

Mélanger le sucre et la farine. Ajouter le beurre à température ambiante, puis les 2 oeufs battus, le lait et la vanille. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.
Diviser la pâte en deux, et colorer l'une d'elle avec le colorant rouge. 
Envelopper les deux boules de pâte dans du film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant une heure minimum.

Sortir les boules de pâte 10 minutes avant de les travailler. 
Etendre la pâte blanche sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, pour obtenir un rectangle d'environ 25 cm X 40 cm, sur 3 mm d'épaisseur.
Procéder de la même façon pour la pâte rouge. 
Etaler un peu d'oeuf battu sur la pâte blanche, puis positionner par dessus la pâte rouge. Badigeonner également la pâte rouge d'oeuf battu, avant d'enrouler les deux pâtes sur elles même afin de former un gros boudin, bien serré. Remettre un peu d'oeuf battu sur l'entourage du boudin. 
Verser les billes de sucre colorées dans un plateau. Rouler le boudin dans les billes pour l'enrober comme une chapelure. 
Envelopper le boudin dans du papier cuisson bien serré et laisser durcir au réfrigérateur pendant 6 heures minimum. 

Préchauffer le four à 160°C. Découper le boudin de pâte en tranches d'environ 5 mm et les déposer sur une plaque allant au four, préalablement recouverte de papier cuisson.


Enfourner pendant 14 minutes.
Laisser refroidir sur une grille à la sortie du four, puis en faire ce que vous voulez ....

A déguster immédiatement : 


Ou à offrir :