dimanche 13 décembre 2015

Bredele de Noël 2ème fournée ... Vanille Kipferl sans gluten de Christophe Felder

J'ai mis un peu de temps à faire ma première recette de ce livre magnifique, mais maintenant que je suis lancée, je ne vais pas m'arrêter de si tôt.
Merci Frérot pour ce beau cadeau !!!

Et il s'agit de mon 100ème article publié sur ce blog !!!! HAPPY!!!


Ingrédients :

35 gr de sucre semoule
1 gousse de vanille
120 gr de beurre mou
140 gr de farine Gerblé® Sans Gluten (Mix Pain et Patisseries)
60 gr de poudre d'amandes
1/2 cuillère à café de vanille liquide

Pour la finition :
60 gr de sucre glace
2 sachets de sucre vanillé

Préparation : 

Préchauffer le four à 170°C.
Verser le sucre semoule dans le bol d'un mixeur et ajouter la gousse de vanille. Mixer afin d'obtenir un sucre très vanillé. Tamiser le sucre dans un récipient.
Ajouter le beurre mou, la farine, la poudre d'amandes et la vanille liquide.
Mélanger ensemble à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Travailler ensuite cette pâte à la main pour former une boule. Couper la boule en 4 parts égales.
Sur un plan de travail légèrement fariné, allonger les pâtons en forme de boudins puis les aligner et les découper en tronçons réguliers de 2cm.
Placer les biscuits sur une plaque allant au four, préalablement recouverte de papier sulfurisé.


Enfourner et laisser cuire environ 15 minutes. Pendant ce temps, mélanger ensemble le sucre glace et le sucre vanillé.
A la sortie du four, laisser refroidir les biscuits avant de les rouler dans le sucre glace vanillé.


Et bientôt pour les recettes des autres fournées ...


Bredele de Noël 1ère fournée ...

Les Bredele sont des petits gâteaux alsaciens, confectionnés au moment de Noël.
Après validation par ma maman, je peux publier sa recette de Bredele qu'elle a bien voulu me donner.

Pour 16 petits gâteaux (ou 32 si vous faites des petites bouchées)

Ingrédients : 

125 gr de beurre
65 gr de sucre
65 gr d'amandes en poudre
175 gr de farine

Pour l'enrobage :
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à café de cannelle

Préparation : 

Battre le beurre en mousse pendant 5 minutes.
Ensuite, ajouter le sucre et battre beurre et sucre pendant 10 minutes.
Ajouter la poudre d'amandes et la farine et mélanger jusqu'à obtenir une boule homogène.
Confectionner des petites boules, puis les aplatir pour faire des petits palets.


Cuire pendant 25 minutes à 150°C.


A la sortie du four, quand les petits gâteaux sont encore chauds, les rouler dans un bol dans le mélange sucre-cannelle.



Colombo de crevettes onctueux

Des crevettes et quelques ingrédients ... pour un dîner rapide et délicieux

Ingrédients : 

500 gr de crevettes cuites
1 poivron jaune
2 cuillères à café de colombo
Une brique de sauce tomate (25cl de tomates cuisinés aux oignons et à l'ail par exemple)
Un cube de bouillon de boeuf
2 verres d'eau
2 cuillères à soupe d'huile
Du persil haché

Préparation :

Dans un wok, faire chauffer l'huile d'olive puis ajouter le poivron jaune, préalablement épluché, épépiné et émincé en petits cubes.
Une fois le poivron bien tendre, ajouter la briquette de sauce tomate, le cube de bouillon de boeuf, les deux verres d'eau et le persil
Laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, décortiquer les crevettes et les ajouter dans la sauce dans le wok. Laisser cuire encore une dizaine de minutes puis servir, accompagné de riz



dimanche 6 décembre 2015

Boeuf pimenté au lait de coco

Plat express, près en 15 minutes. A vos fourneaux ... !!!

Ingrédients : 

400 gr de boeuf en lanières (bifteck par exemple)
200 ml de lait de coco
3 carottes
1 poivron rouge
1 oignon
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de coriandre moulue
1/2 cuillère à café de piment doux
1 cuillère à soupe de sauce Nuoc-mâm
2 cuillères à soupe de sauce soja
Poivre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de persil plat hâché

Préparation : 

Dans le wok, faire chauffer l'huile d'olive.
Ajouter les rondelles de carottes, le poivron coupé en petits cubes et l'oignon émincé.
Une fois que les légumes sont un peu grillés, ajouter les épices (gingembre, coriandre, piment). 
Sortir les légumes du wok et les mettre dans une assiette.
Dans le wok, faire griller le boeuf sur feu vif pour qu'il soit bien saisi. Réincorporer les légumes épicés et laisser revenir 5 minutes. Ajouter ensuite la sauce Nuoc-mâm et la sauce soja, le poivre et le persil. 
En fin de cuisson, mettre le lait de coco dans le wok et remuer pour faire un mélange harmonieux. Laisser mijoter 5 minutes.


Servir dans un bol ou une assiette creuse, accompagné de quinoa


mardi 1 décembre 2015

Extra fondant à la noix de coco sans gluten

Un gâteau sans gluten, et sans beurre.
Très léger, avec un goût prononcé de noix de coco pour les amateurs. Ce gâteau va vous emmener sous les tropiques !!!

Ingrédients :

200 gr de noix de coco
90 gr de sucre
3 sachets de sucre vanillé
6 oeufs
30 gr de Maïzena®
250 gr de mascarpone

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C
Battre les oeufs et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter ensuite le mascarpone, la Maïzena®, la noix de coco et continuer de mélanger.
Verser l'appareil à gâteau dans un moule à manqué
Enfourner 40 minutes
Laisser refroidir avant de démouler

Déguster (peut être mangé tiède pour les impatients...)





Les gâteaux pour mon Anniv' : Fondant aux noix et Cake aux pommes




FONDANT AUX NOIX

Gâteau calorique en perspective ... mais ne vous effrayez pas ... il est délicieux.

Ingrédients : 

250 gr de beurre
300 gr de noix décortiquées
5 oeufs
35 gr de farine
200 gr de sucre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. 
Mixer les noix pour obtenir une poudre fine.
Mettre la poudre de noix dans un saladier, puis ajouter la farine et le sucre. 
Ajouter ensuite les oeufs un à un en mélangeant de manière énergique. 
Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange précédent. Remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et verser dans un moule à gâteau et faire cuire 30 à 40 minutes environ (en fin de cuisson, surveiller le gâteau et le sortir du four lorsque la lame d'un couteau ressort sèche). 




CAKE AUX POMMES

Cake super moelleux, car les pommes restent bien dans le milieu du cake.

Ingrédients : 

175 gr de sucre
1 paquet de sucre vanillé
3 oeufs
1/2 paquet de levure chimique
125 gr de farine
1/2 verre d'huile
4 à 5 petites pommes

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger tous les ingrédients (sauf les pommes) dans un saladier, jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. 
Beurrer et fariner un moule à cake. Verser la moitié de la pâte dans le moule. 
Eplucher et épépiner les pommes puis les couper en quartiers puis en petits cubes. Ajouter les pommes dans le moule, sur la première moitié de la pâte, puis verser la seconde moitié de la pâte. 
Enfourner pendant 40 minutes environ, en piquant le cake en fin de cuisson (la lame du couteau doit être sèche).


BON DEGUSTATION !!!




samedi 5 septembre 2015

Gâteau au chocolat et aux poires sans gluten

La première fan de ce gâteau est la petite puce de mon amie. A 15 mois, Eline a mangé sa part comme nous !!!

Ingrédients : 

100 gr de beurre
100 gr de chocolat
100 gr de sucre roux
3 oeufs
100 gr de poudre d'amandes
Poires au sirop (boîte de conserve 4/4)
Sucre glace pour la décoration

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. 
Beurrer un moule à manqué puis saupoudrer légèrement de sucre roux. 

Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre. Une fois fondus, réserver.
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs et le sucre roux, jusqu'à obtenir un texture moelleuse. Ajouter le chocolat et le beurre fondu. Ensuite, ajouter la poudre d'amandes, bien mélanger et mettre de côté. 
Battre les blancs en neige et les ajouter au mélange précédent, délicatement pour ne pas casser les blancs. 
Verser la pâte dans le moule, puis disposer les demi poires sur la pâte (pas de panique, elles s'enfoncent un peu dans la pâte)
Cuire pendant 45 minutes.
Laisser refroidir avant de servir.


Saupoudrer de sucre glace ... il est plus beau !


Bonne dégustation 

dimanche 30 août 2015

Cake amandine aux framboises sans gluten

Mon blog reprend du service après quelques mois de sommeil.
Mais à partir de maintenant, ce sera des recettes sans gluten. Je sais désormais, depuis quelques semaines, qu'une sensibilité au gluten m'affecte et qu'il faut que j'enlève le gluten de mon alimentation . Je remarque que ce n'est pas si compliqué de faire attention et je peux toujours préparer de bons petits plats, juste en adaptant certains aliments. 
Une nouvelle page se tourne pour moi qui aime tant cuisiner. Pour autant, je me fais plaisir avec d'autres aliments et tout se passe bien.

Ingrédients : 

3 oeufs
150 gr de sucre roux (cassonade)
150 gr farine de maïs
80 gr de Maïzena
1 sachet de poudre à lever
80 gr de poudre d'amandes
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
10 cuillères à soupe de lait
150 gr de beurre mou
150 gr de framboises

Préparation : 

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre roux.
Incorporer ensuite la farine, la Maïzena, la levure, la poudre d'amandes, la vanille, le lait et le beurre, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake. Ajouter les framboises pour faire une belle couche rose. Mettre la seconde moitié de la pâte. 
Glisser au four pour une heure (à surveiller, jusqu'à ce que la lame d'un couteau enfoncée au centre ressorte sèche).
Déguster tiède ou froid. 

Le Blog devient désormais Alinette sans gluten !!!






lundi 18 mai 2015

Curry de porc au caramel Coca cola ®

Un nouveau test avec du Coca Cola ®. Je ne suis pas une adepte de cette boisson, mais l'envie de tester une recette de ce petit livre a été plus forte et j'ai tenté... 

Et ce fût un succès ! 

Ingrédients : 

500 gr de filet de porc
2 oignons
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
2 cuillères à café de curry doux
1 citron vert
400 gr de nouilles chinoises
20 cl de lait de coco
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
33 cl de Coca Cola ® (1 canette)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

Préparation : 

Dans une casserole, porter à ébullition le Coca Cola ® et le sucre, et laisser réduire pendant 15 minutes environ à feu moyen.
Dans une sauteuse ou une petite marmite, faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive. Quand ils sont bien dorés, ajouter le porc émincé en petits cubes et faire dorer. Saler et poivrer.
Saupoudrer de curry et laisser cuire 5 minutes environ en remuant régulièrement. 

Incorporer la réduction de Coco Cola ® et laisser caraméliser pendant une dizaine de minutes, jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse. Incorporer ensuite le lait de coco et le jus de citron vert, et laisser mijoter encore pendant une dizaine de minutes.

Faire cuire les nouilles chinoises pendant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Les égoutter et répartir dans l'assiette ou le bol de service. Répartir dessus le curry de porc et parsemer de ciboulette. 

Bon appétit

Et voilà, c'est déjà mangé !!!!




lundi 13 avril 2015

Tarte aux poires, chocolat et noix de pécan

Ingrédients : 

Une pâte brisée
25 cl de crème liquide
100 gr de chocolat noir
50 gr d'amandes en poudre
2 oeufs
50 gr de noix de pécan
50 gr de sucre
1 boite de poires au sirop

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte dans un moule et la piquer avec une fourchette. Couvrir avec du papier cuisson et recouvrir avec des légumes secs ou des billes en céramique pour cuire la pâte à blanc pendant 12 minutes. 
Chauffer la crème. Hors du feu, ajouter les carrés de chocolat ; laisser fondre pendant une minute puis remuer et incorporer ensuite les amandes, les oeufs, les noix de pécan concassées et le sucre. 
Disposer les poires dans le fond tarte cuit. Recouvrir du mélange au chocolat.
Enfourner et laisser cuire 35 minutes.

Saupoudrer de sucre glace pour la décoration et déguster.
Selon les goûts de la chacun, cette tarte peut être dégustée tiède ou froide. 


Rougail saucisses

Un plat typique de la Réunion, plein de saveurs et épicé subtilement ...

Ingrédients : 

4 saucisses de Montbéliard (ou d'ailleurs, ... il faut juste qu'il s'agisse de saucisses fumées)
4 petits oignons
5 gousses d'ail
4 tomates
Du piment doux (une 1/2 cuillère à café)
Du piment de Cayenne (la pointe d'un couteau)
Du curcuma (une cuillère à café)
Thym
Huile d'olive
Sel
Poivre

 Préparation : 

Cuire les saucisses dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
Réserver les saucisses et vider la marmite d'eau sans la laver pour conserver les saveurs qui l'ont imprégnée.
Faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir les oignons émincés et l'ail écrasé sans trop les colorer.
Couper les saucisses en tronçons de 1,5 cm, puis les faire revenir dans la marmite avec les oignons. 
Au bout de 5 minutes, ajouter les tomates coupées en petits dés, le thym, le curcuma, les piments. Saler et poivrer.
Mélanger le tout et laisser mijoter pendant 20 minutes environ, à feu doux, et en enlevant le couvercle de temps en temps pour enlever l'excès d'eau.
Déguster avec du riz.


Bon appétit 

jeudi 12 mars 2015

Cake vanille praliné aux noisettes

Voici quelques temps que certaines attendent la publication de cette recette de cake sucré. La voici enfin. 

Ingrédients : 

3 oeufs entiers
1 verre et 1/2 de sucre
1 paquet de levure
20 cl de crème fraîche épaisse
1 verre de lait
4 verres de farine
2 cuillères à soupe de Pralinou (ou pralin en poudre)
2 cuillères à soupe d'extrait de vanille liquide
Pour le décor :
Une poignée de noisettes et du pralin

Préparation : 
Mélanger tous les ingrédients au batteur.
Verser la préparation dans un moule à cake. Placer les noisettes et le pralin sur le dessus de la pâte.
Cuire pendant 1h à 180°C (surveiller la cuisson du dernier quart d'heure en piquant avec la pointe d'un couteau).
Le cake est légèrement caramélisé sur le dessus.
Bonne dégustation



Et surtout, ne pas oublier que :


Gâteau amandes, chocolat et pralin


Ce petit livre est dans ma bibliothèque culinaire depuis quelques années. Pour autant, je n'ai été inspiré que par quelques recettes. Ce soir, une envie irrésistible de préparer un gâteau au chocolat. 

Ingrédients : 

300 gr de chocolat noir
250 gr de beurre
60 gr de sucre
5 oeufs
80 gr de poudre d'amandes
30 gr de pralin
150 gr de farine
1 sachet de levure

Préparation : 

Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre.
Pendant ce temps, battre les oeufs et le sucre pour que le mélange devienne mousseux. Ajouter ensuite la poudre d'amandes, le pralin, la farine et la levure et enfin le chocolat tiédi.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné. 
Enfourner dans un four préchauffé à 160°C pendant 45 minutes. 


" La vie c'est comme une boîte de chocolats. On ne sait jamais sur lequel on va tomber"

" Neuf personnes sur dix aiment le chocolat. La dixième ment"

" La force est la capacité de casser une barre de chocolat à mains nues et à n'en manger qu'un unique morceau"

"On peut diviser les humains en deux catégories : ceux qui aiment le chocolat et ceux qui ne veulent pas l'admettre"

"Une vie sans chocolat serait comme vivre en ayant oublié quelque chose d'important"



dimanche 15 février 2015

Mes hypnotic sablés façon Fashion cooking

Avec quoi accompagné un café ou un thé ???
J'ai ce qu'il vous faut. Voici la deuxième recette inspirée du livre d'Anne Sophie, le meilleur pâtissier.

Ingrédients :

600 gr de farine
300 gr de sucre
200 gr de beurre
2 oeufs + 1 oeuf battu
4 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe de vanille liquide
Du colorant alimentaire rouge
Des billes de sucre colorées

Préparation : 

Mélanger le sucre et la farine. Ajouter le beurre à température ambiante, puis les 2 oeufs battus, le lait et la vanille. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.
Diviser la pâte en deux, et colorer l'une d'elle avec le colorant rouge. 
Envelopper les deux boules de pâte dans du film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant une heure minimum.

Sortir les boules de pâte 10 minutes avant de les travailler. 
Etendre la pâte blanche sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, pour obtenir un rectangle d'environ 25 cm X 40 cm, sur 3 mm d'épaisseur.
Procéder de la même façon pour la pâte rouge. 
Etaler un peu d'oeuf battu sur la pâte blanche, puis positionner par dessus la pâte rouge. Badigeonner également la pâte rouge d'oeuf battu, avant d'enrouler les deux pâtes sur elles même afin de former un gros boudin, bien serré. Remettre un peu d'oeuf battu sur l'entourage du boudin. 
Verser les billes de sucre colorées dans un plateau. Rouler le boudin dans les billes pour l'enrober comme une chapelure. 
Envelopper le boudin dans du papier cuisson bien serré et laisser durcir au réfrigérateur pendant 6 heures minimum. 

Préchauffer le four à 160°C. Découper le boudin de pâte en tranches d'environ 5 mm et les déposer sur une plaque allant au four, préalablement recouverte de papier cuisson.


Enfourner pendant 14 minutes.
Laisser refroidir sur une grille à la sortie du four, puis en faire ce que vous voulez ....

A déguster immédiatement : 


Ou à offrir : 


lundi 19 janvier 2015

Soupe avec de la salade

Recette à réaliser avec ou sans Thermomix, juste à adapter un petit peu les actions. Cette recette est inspirée du Livre des soupes. Quand vous avez un pied de salade au fond de votre bac à légumes, et que le gâchis d'aliments vous met hors de vous, il s'agit de la recette idéale.
Quelque peu rétissante avant la dégustation, je peux vous assurer que c'est un délice. Pour celle qui souhaite un peu de Détox après les fêtes, c'est le moment.


Promis, ce n'est pas des salades, c'est super bon !

Ingrédients :

1 oignon
20 gr de beurre
Une salade
500 gr d'eau
un cube de bouillon de volaille
1/2 cuillère à café de sel au céleri
Poivre
1 pincée de noix de muscade râpée
100 gr de lait
Un jaune d'oeuf

Préparation : 

- Version Thermomix :

Mettre l'oignon dans le bol et mixer 5 sec./vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter le beurre en morceaux et programmer 4min./Varoma/Mijotage.
Pendant ce temps, laver soigneusement les feuilles de salade.
A la sonnerie, ajouter l'eau, le cube de bouillon, le sel, un peu de poivre, la muscade râpée et les feuilles de salade, et régler 15 min. /90°/vitesse 1.
A la fin de la minuterie, ajouter le lait et le jaune d'oeuf, et programmer 5 min./90°/ vitesse 3.
Mixer ensuite 30 sec./ vitesse 10.
Servir aussitôt.

- Version traditionnelle :

Hacher l'oignon et le faire revenir dans le beurre pendant 4-5 minutes. Pendant ce temps, laver soigneusement les feuilles de salade.
Dès l'oignon bien doré, ajouter l'eau, le cube de bouillon, le sel, le poivre, la muscade râpée et les feuilles de salade. Laisser cuire pendant une vingtaine de minutes à couvert.
Passer les 20 minutes de cuisson, ajouter le lait et le jaune d'oeuf, et cuire à nouveau 5 minutes en remuant régulièrement.
Hors du feu, mixer pendant une bonne minute, pour obtenir un velouté.



Servir très chaud avec des croutons de pain

dimanche 18 janvier 2015

The Banoffee Pie

Merci Lucile de m'avoir parlé de cette Banoffee Pie. Cele faisait un certain temps que je voulais en faire une, mais elle passait aux oubliettes quand je réfléchissais à la préparation d'un dessert. 
Un clin d'oeil à Béné également, qui a déjà fait ce dessert à plusieurs reprises, et qui m'avait voué le délice de ce mélange banane, confiture de lait, spéculoos.

Ce weekend, c'était l'occasion rêvée. Il faisait froid dehors ; ce dessert, bien que très calorique, il est  moelleux et réchauffe le corps. 
Pour les recettes, il s'agit d'une inspiration du livre Thermomix "Desserts gourmands" * et du livre d'Anne So " le meilleur pâtissier" **

Ingrédients :

* Pour le fond de tarte :
250 gr de spéculoos
100 gr de beurre

* Pour la confiture de lait :
150 gr de cassonade
400 gr de lait concentré sucré
150 gr de beurre
1 pincée de fleur de sel

* Pour la garniture :
2 bananes
15 cl de crème fraîche liquide à 35% de matière grasse
Des copeaux de chocolat ou du cacao pour la déco

Préparation : 

Préparer le fond de tarte : 
- Version Thermomix : 
Mettre le beurre et les spéculos dans le bol du Thermomix et mixer 10 sec./vitesse 5. Verser le mélange dans les empreintes du moule à tartelettes ou dans un moule à tarte, en remontant bien les bords. Aplatir avec une fourchette et laisser durcir au frais.

- Version traditionnelle : 
Faire fondre le beurre. Réduire les biscuits en miettes. Mélanger les avec le beurre fondu et verser la préparation dans le moule à tarte ou à tartelettes. Tasser la pâte en faisant remonter le mélange sur les côtés pour former les bords. Passer au four préchauffé à 180°C, pendant 9 minutes puis laisser refroidir.


Préparer la confiture de lait : 
- Version Thermomix : 
Mettre le beurre, le sucre, la confiture de lait et la fleur de sel dans le bol. Chauffer 30 min./Varoma/Vitesse 3. Mettre dans un saladier et laisser tiédir avant d'étaler sur le fond de tarte. 

- Version traditionnelle : 
Faire chauffer le sucre et le beurre dans une casserole à feu moyen. Une fois le beurre fondu, mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Incorporer le lait concentré sucré et la fleur de sel. Porter à ébullition et retirer du feu. Laisser tiédir jusqu'à ce que la confiture soit refroidie et la répartir sur les fonds de tarte. Laisser reposer au frais.


Au moment de servir, couper les bananes en fines rondelles et les répartir sur la confiture de lait. 


Monter la crème chantilly  : 
Mettre la crème fraîche liquide très froide dans un saladier préalablement mis au congélateur pour qu'il soit, lui aussi, très froid. Fouetter la crème pour qu'elle soit bien ferme et étaler une couche sur les bananes.
Saupoudrer de cacao et servir. 





SOURCES : 



lundi 12 janvier 2015

Tajine au poulet, abricots et noix de cajou

Avant tout, je souhaite une bonne et heureuse année à toutes mes lectrices et à tous mes lecteurs (eh oui, je sais que vous êtes quelques uns à me suivre les mecs !!!)

Malgré les évènements de ces derniers jours, la vie reprend son cours. 
On est tous Charlie. 


Pour en revenir à ma recette, je vous fais découvrir des saveurs orientales, avec le Tajine Riviera et Bar que le père Noel m'a offert l'année dernière. 
Un petit clin d'oeil à ma Lilou. Toi qui me suit sur ce blog, voici une recette que tu as dégusté à la maison! 

Ingrédients : 


1 cuillère à soupe de gingembre en poudre

2 oignons émincés
2 gousses d'ail
8 tomates
6 filets de poulet
Le jus de 2 oranges
1 et 1/2 cuillère à soupe de curcuma
1 et 1/2 cuillère à soupe de muscade
1 et 1/2 cuillère à soupe de curry
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à café de cumin 
Une boite de conserve 240gr de pois chiches déjà cuits
Une grosse poignée d'abricots secs
120gr de noix de cajou non salées
Huile

Préparation : 


Peler et émincer l’oignon et l’ail. 
Peler et couper les tomates en dés.
Couper le poulet en dés.
Placer le plat à tajine sur la plaque de cuisson, verser l’huile et  faire dorer la viande puis la retirer et réserver.
Déplacer le plat sur la base électrique position 2. 
Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre et laisser mijoter dans le reste de jus de poulet. Mijoter sans couvercle pendant 5 minutes.
Ajouter le jus d’oranges, le curcuma, la muscade, le curry, le paprika et le cumin et laisser mijoter à nouveau à feu doux.
Ajouter les pois chiches, les abricots et les tomates. A ébullition, ajouter le poulet. 
Fermer le couvercle et laisser mijoter pendant 3 à 4 h.
Juste avant le service et au dernier moment, ajouter les noix de cajou.
Servir le tajine directement sur la table. Accompagner avec de la semoule de couscous.

Bon appétit ...


Désolée pour les photos. Mais je voulais illustrer ma recette. Je vous invite à tester cette recette si vous souhaitez vous évader un moment.