lundi 25 novembre 2013

Cake Vanille - noix de coco

Un petit cake, très simple, moelleux, et qui nous emmène voyager dans les îles...

Ingrédients :

125 gr de beurre mou
150 gr de sucre
3 œufs
1 gousse de vanille ou une 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
75 gr de farine
125 gr de noix de coco

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Battre le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Tout en continuant à mélanger, ajouter les œufs un à un. Ensuite, ajouter la vanille, puis la farine et la noix de coco.
Mettre la pâte dans un moule à cake et cuire pendant 35 minutes.
Laisser refroidir avant de servir, nature ou avec un coulis à la framboise par exemple.





vendredi 22 novembre 2013

Palets au citron

Des petits gâteaux au citron, que l'on peut faire de différentes formes. C'est une alternative à la tarte au citron meringuée (qui est mon dessert préféré).

Ingrédients :

Une pâte sablée (fait maison) :
250 gr de farine
130 gr de beurre mou en morceaux
120 gr de sucre
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé

Pour la garniture au citron :
50 gr de farine
250 gr de sucre
160 ml de jus de citron
4 œufs
3 cuillères à café de crème épaisse

Préparation :

Préparer la pâte sablée en mélangeant l'ensemble des ingrédients. Bien malaxer et mettre au frais pendant 1h.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte sablée dans un plat à gratin et piquer à la fourchette le "fond de tarte"
Cuire à blanc 15 minutes, en pensant à lester le dessus avec des billes en céramique ou des légumes secs.

Pendant ce temps, préparer l'appareil au citron : mélanger dans un saladier la farine et le sucre. Puis ajouter le jus de citron, le zeste, la crème fraîche et les œufs. Mélanger énergiquement pour obtenir un crème homogène (possibilité de mélanger au batteur électrique).
Verser l'appareil sur la pâte précuite et enfourner pour 20 minutes supplémentaires.
Sortir le plat du four et attendre que la plat ait refroidi pour découper à l'emporte pièces, des palets de la forme désirée. Pour moi, c'était des ronds ...



mercredi 20 novembre 2013

Tarte aux poireaux et curry

Ingrédients : 

1 pâte feuilletée
3 poireaux
20 gr de beurre
1 cuillère à café de curry
3 œufs
20 cl de lait
25 cl de crème épaisse
Sel, poivre
150 gr de fromage râpé

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Éplucher les poireaux et les émincer en fines lamelles. Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les poireaux. Remuer régulièrement et attendre que les poireaux soient bien fondants.
Ajouter le curry et bien mélanger.
Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème et le lait, saler, poivrer.
Étaler la pâte feuilletée dans le moule à tarte.
Répartir les poireaux sur le fond de la pâte à tarte ; parsemer le fromage râpé sur les poireaux, puis ajouter la préparation aux œufs.
Enfourner 40 minutes à 180°C.
Servir avec une salade verte !  Voici un repas complet et diététique !!!


dimanche 17 novembre 2013

Charlotte au chocolat

Une charlotte au chocolat super simple et très rapide ! J'ai pioché l'idée sur le blog d'Anne So (http://www.fashioncooking.fr), comme beaucoup de mes réalisations.

Et la raison : un Joyeux anniversaire à mon frérot et à ma tata !!!

Ingrédients : 

35 biscuits à la cuillère (ou boudoirs)
5 oeufs
160 gr de beurre
125 gr de sucre
150 gr de chocolat patissier

Pour le sirop de sucre : 
30 cl d'eau
125 gr de sucre
1 cuillère à soupe de fleur d' oranger

Préparation : 

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie et laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparer le sirop de sucre : mélanger le sucre, l'eau et la fleur d'oranger dans une petite casserole, puis porter à ébullition. Laisser bouillir pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que le mélanger réduise et prenne une consistance sirupeuse. Laisser également tiédir.

Préparer la mousse au chocolat : séparer les jaunes des blancs et réserver les blancs dans un saladier. Dans l'autre saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélanger blanchisse. Ajouter le chocolat et le beurre fondus, et battre à nouveau.
Dans le second saladier, battre les blancs en neige, puis les incorporer au mélange au chocolat.

Pour le dressage de la charlotte :
Verser le sirop dans une assiette creuse. Tremper les boudoirs face sucrée vers le haut dans le sirop puis les déposer sur le contour du moule à charlotte, face sucrée avec le moule.
Déposer des boudoirs imbibés dans le fond du moule, face sucrée vers le haut. Combler les trous avec des petits morceaux de boudoirs.
Verser la moitié de la mousse au chocolat. Ajouter ensuite une couche de boudoirs imbibés, puis le reste de la mousse au chocolat, et enfin des boudoirs face sucrée vers la mousse. Combler également les trous avec des morceaux de boudoirs afin que le bas de la charlotte soit bien plat.

Recouvrir de film alimentaire et mettre la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 4h.
Démouler juste au moment de servir et déguster.